Cách làm Đùi gà sốt món ăn kiểu Âu mới

Nguyên liệu: (2-3 người)
- 2 cái đùi gà nguyên (hoặc 5 cái đùi non)
- 5 tsp dầu ô liu
- 80ml nước ấm
- 40g đường nâu
- 2 tbs nước cam
- 2 tbs xì dầu
- 2 tbs tương cà chua (ketchup)
- 1 tbs dấm trắng
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 tsp bột ớt chuông (paprika)
- 1/4 tsp bột ngũ vị hương
- 2 tsp bột ngô
- 2 tbs nước lạnh
- hành lá, thái nhỏ
Cách làm:
- Làm nóng dầu trên chảo, cho thịt gà vào rán đến khi thịt chín vàng nâu (khoảng 18-20 phút).
- Trong khi đó, hòa chung nước ấm, đường nâu, nước cam, xì dầu, tương cà chua, dấm, tỏi, paprika và bột ngũ vị hương, quấy đều đến khi đường tan hết. (có thể cho tất cả vào bính kín và xóc đều, đường sẽ mau tan và hỗn hợp quện đều hơn)
- Sau đó, đổ phần hỗn hợp các gia vị vào chảo rán thịt gà, nấu sôi rồi để lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 30-35 phút đến khi thịt gà chín mềm, thỉnh thoảng lại đảo miếng gà.
- Hòa bột ngô với nước lạnh rồi đổ từ từ vào chảo. Nấu sôi rồi để liu riu khoảng 2 phút cho hỗn hợp sánh lại.
- Rắc đều hành lá lên thịt gà. Ăn kèm với cơm trắng.

Gà xào ớt chuông với sốt Teriyaki

 

Nguyên liệu (cho 1 người) 

- 1 đùi gà và 1 má đùi, lóc xương, thái miếng dài dày khoảng 1cm

- Sốt teriyaki dạng đặc

- Nước tương đậu nành

- Ớt chuông

- Vài nhánh tỏi

- Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngô 

Cách làm:

 

Ứơp thịt gà với 2 thìa tương đậu nành, ít bột ngô và hạt tiêu trong khoảng 30 phút

 

Ớt xắt sợi dày 1cm, tỏi xắt lát mỏng

 

 

 

Đun nóng dầu ăn trên lửa lớn, cho tỏi vào phi thơm, tỏi có màu vàng nhẹ thì cho thịt vào đảo cùng 

 

 

 

Tới khi thịt săn lại thì cho ớt, 2 thìa sốt teriyaki, chút hạt nêm và hạt tiêu vào chảo cùng nửa bát nhỏ nước

 

 

 

-Đun sôi lên, giảm xuống lửa vừa đun tiếp, thỉnh thoảng đảo thịt cho gia vị ngấm đều cho tới khi nước cạn hết thì tăng lửa to đảo nhanh tay cho thịt hơi xem xém thì tắt bếp, bày ra đĩa ăn nóng.